Veganer Kaiserschmarrn

Dieser fluffige, vegane Kaiserschmarrn ist das perfekte Wohlfühlgericht. Super easy und schnell gemacht, worauf wartest du also noch?

Ich liebe österreichische Mehlspeisen, Kaiserschmarrn ist definitiv eine meiner Favouriten. Aus diesem Grund war es mir besonders wichtig, eine sehr authenthische Rezeptur zu entwickeln.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl

1TL Natron

2TL Backpulver

1 Prise Salz

40g Zucker

1TL Vanilleextrakt

130 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer)

180 ml Sprudelwasser

40 ml Sonnenblumenöl

1 TL Apfelessig

Weiteres:

Fett für die Pfanne

Rosinen (optional)

Puderzucker

Apfelmus

1. Gebe alle trockenen Zutaten (Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zucker) in eine Schüssel und verrühre sie.
2. Ergänze alle flüssigen Zutaten (Vanilleextrakt, Pflanzenmilch, Sprudelwasser, Sonnenblumenöl und Apfelessig). Verrühre die Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen, bis die Masse homogen aussieht. Achte darauf, nicht unnötig lange zu rühren, damit der Teig fluffig bleibt.
3. Lasse den Teig 5 Minuten quellen.
4. Erwärme etwas Fett in einer Pfanne, anschließend gibst du etwas Teig hinzu. Der Boden der Pfanne darf vollständig bedeckt sein. Wenn du Rosinen magst, kannst du jetzt gerne einige auf dem Teig in der Pfanne verteilen.
   
5. Wenn die Unterseite gold-braun aussieht, ist es Zeit für das Zerkleinern und Wenden. Hierfür zerteilst du den Teig grob in mehrere Stückchen, welche du anschließend einzeln wendest. Du kannst den Teig jetzt nach Belieben weiter zerkleinern. Ist auch die Unterseite deiner Teigfetzen gold-braun, ist der Kaiserschmarrn fertig gebacken. Verfahre mit dem restlichen Teig nach dem gleichen Prinzip.
6. Serviere die fertige Mehlspeise mit Puderzucker und Apfelmus.

Viel Spaß beim Nachbacken